Chuño ingles suelto

Jueves, 26 Mayo 2011 00:00 Escrito por  87 comentarios
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Distribuidora de productos alimenticios nacionales e importados, como aceitunas, aceite de olivo, frutas secas, condimentos, etc.

El chuño blanco forma parte de la cocina tradicional de la sierra sur del Perú y del alti plano de Bolivia. Su preparación es a base de especies de papas amargas (S. juzepczukii y S. curtilobum) sembradas a 3,800 m.s.n.m por su resistencia a las extremas condiciones climáticas de esta altura. Su elaboración es a través de un proceso totalmente natural llevado a cabo por las mujeres de las poblaciones quechua y aymara. El chuño blanco ha sido preparado durante siglos por los campesinos de la alta montaña andina por su alto nivel nutricional. Ésta característica hoy en día ha despertado el interés de instituciones privadas y públicas por estudiar las bondades de este producto ancestral.

 

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